สารปนเปื้อนในอาหาร ที่พ่อแม่ต้องระวัง

 

ทุกวันนี้ เราได้รับสารพิษหลายชนิดจากอากาศ ควัน ไอเสีย หรือแม้แต่อาหาร สารปนเปื้อนในอาหาร เป็นอันตรายที่ควรหลีกเลี่ยง เพราะอาหารไม่สะอาดทำให้เกิดโรคได้

สารอันตรายที่ส่งผลเสียต่อร่างกายที่ผสมในอาหารอาจเกิดจากกระบวนการผลิต วิธีดูแลรักษาอาหาร รวมทั้งบรรจุภัณฑ์อาหารและการขนส่งอาหาร หากเด็กสัมผัสกับสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายในระดับสูงอาจทำให้เด็กเสียชีวิตได้

สารปนเปื้อนในอาหาร

สารบอแรกซ์พบได้ในอาหารจำพวกหมู ปลา และเนื้อวัว สารเหล่านี้ช่วยให้อาการสดชื่น มีเสน่ห์ ดูใหม่ และเก็บไว้ได้นาน สารนี้เป็นสารก่อมะเร็ง ไนโตรซามีน (nitrosamine) ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

สารฆ่าเชื้อรา สามารถพบได้ในอาหารจำพวก หมูหมัก หมูหมัก และผักดอง เช่น มะม่วงดอง ผักดอง มะกอกดอง มะดันดอง ขิงดอง หากร่างกายมีเชื้อราปนเปื้อน จะทำให้ความดันโลหิตต่ำ มีไข้ หูอื้อ อาเจียน มีผื่นขึ้นตามร่างกาย

สารฟอกขาวพบได้ในอาหาร เช่น ดอกไม้จีน เห็ดหูหนูขาว เยื่อไผ่ หน่อไม้ ถั่วงอก แป้ง และบะหมี่ สารฟอกขาวจะทำให้อาหารดูขาว น่ารับประทาน และน่ารับประทาน หากสารนี้สะสมในร่างกายมาก อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ อาเจียน ปวดท้อง และหายใจลำบากได้ หรือเป็นลมหมดสติ

สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง สารตกค้างเหล่านี้พบได้ในผักสดหรือผลไม้ ซึ่งสารพิษที่ส่งผลต่อระบบประสาททำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ ทำให้ร่างกายอ่อนแอและป่วยง่าย อาการจะรุนแรงมากเมื่อสัมผัสโดยตรง

ฟอร์มาลิน สารอันตรายที่ใช้ในอาหารดิบ เช่น อาหารทะเล เนื้อสัตว์ หรือผัก เพื่อรักษาความสด และเก็บไว้ได้นาน หากสารเหล่านี้จำนวนมากจะทำให้เกิดพิษต่อระบบทางเดินอาหาร ส่งผลให้ปวดศีรษะ ปวดท้อง แน่นหน้าอก คลื่นไส้ และอาเจียน

ดังนั้นผู้ปกครองควรซื้ออาหารจากแหล่งที่มีคุณภาพ และเชื่อถือได้ แช่ผักและผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือสารละลายด่างก่อนบริโภคทุกครั้ง ให้เลือกอาหารที่ใช้สีธรรมชาติหลีกเลี่ยงอาหารพร้อมรับประทาน ซื้อสินค้าที่ได้รับอนุญาตจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เพื่อรับรองคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร

อ่านบทความ เพิ่มเติมจาก โรงเรียนบ้านปากดอนสัก